Η Οικοτεχνία ΕΥΤΡΟΦΙΑ αποτελεί μια πολύ συνειδητοποιημένη προσπάθεια της Οικογένειας της Αμαλίας Σπανοπούλου και του Γιώργου Καγκάκη, η οποία αποτελεί στην ουσία έκφανση και υλοποποίηση μιας γενικότερης στάσης ζωής που τους διακρίνει αναφορικά με την φύση, τη ζωή μέσα σε αυτήν και τη διατροφή κατ’ επέκταση.
Ο Γιώργος Καγκάκης προέρχεται από μια αγροτική οικογένεια των Νέων Επιβατών Θεσσαλονίκης, με μακρά παράδοση στην παραγωγή αγροτικών προϊόντων, η οποία όχι μόνο συνεχίζεται μέχρι σήμερα άλλα έχει παραδώσει τη σκυτάλη και στη νέα γενιά.
Η Αμαλία Σπανοπούλου είναι μια νέα αγρότισσα που αποφάσισε να δραστηριοποιηθεί στον χώρο της παραγωγής βιολογικών προϊόντων διατροφής σε μικρή οικοτεχνική κλίμακα, ωθούμενη από το μεράκι και την αγάπη της οικογένειας για τη φύση και τους καρπούς της.
Αποτέλεσμα αυτής της οικογενειακής προσπάθειας είναι μια μικρής κλίμακας παραγωγή βιολογικών προϊόντων με κύρια κατηγορία αυτή των ζυμαρικών από ελληνική ποικιλία δίκοκκου σιταριού ολικής άλεσης αλεσμένου σε πετρόμυλο.